夏が旬の魚介としてしられる「鱧（ハモ）」は、じつは秋にも2度目の旬が来る。産卵を終えて食欲が増し、脂の乗った身質となった秋ハモは、あっさりした夏ハモとはまた違った味わいだ。
その秋ハモの料理を味わえる「淡路島産秋の鱧フェア」が、兵庫県の淡路ハイウェイオアシスで開催している。
淡路島のハモは小顔で身が引き締まりスタイルが良く、金色の美しい魚体をしているものは「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれ、「鱧祭」と呼ばれる京都「祇園祭」や大阪「天神祭」にはなくてはならない魚として食されている。
▲淡路島のハモ
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