新潟県内のSA・PAの人気商品は和菓子が中心だったが、今回は新潟のお土産に新しい風を吹かせたいという思いから、洋菓子を製作。
新潟の米粉を使用することで、米粉ならではの香ばしさやサクサクとした食感を楽しめるサンドクッキーに仕上げた。
佐渡の塩とカマンベールチーズパウダーを入れたチーズチョコを、新潟県産の素材（米粉、牛乳、佐渡の塩）とカマンベールチーズパウダーを入れたチーズクッキーでサンドした、新潟づくしのサンドクッキーだ。
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